Czerwień Allura AC, znana również jako E129, jest pomarańczowo-czerwonym barwnikiem z grupy azo, który znajduje coraz szersze zastosowanie w naszej codziennej diecie. Barwniki azowe to grupa organicznych związków chemicznych pochodzenia syntetycznego, posiadających charakterystyczną strukturę chemiczną, zawierającą atomy azotu połączone wiązaniem azowym. Należą do niej poza…
0
2
2 Min Czytania
CYTRULINA to aminokwas występujący w większych ilościach w arbuzie (i z niego został po raz pierwszy wyizolowany w 1914 roku, stąd zresztą jego nazwa, bo arbuz to po łacinie citrullus). W mniejszych ilościach znajdziemy ją w innych owocach i warzywach, na przykład w dyni, melonie…
0
2
2 Min Czytania
Niebieski barwnik znany jako błękit brylantowy FCF, oznaczony kodem E133, to składnik obecny w wielu spożywanych przez nas produktach, ale czy zastanawialiście się kiedykolwiek, czym tak naprawdę jest i jak wpływa na nasze zdrowie, a zwłaszcza na zdrowie naszych dzieci? Błękit brylantowy powstaje w wyniku…
0
5
5 Min Czytania
Ser, zwłaszcza żółty, to popularny składnik zachodniej diety. Niestety, najczęściej stosowany jest w niesprzyjających zdrowiu okolicznościach – w burgerach, na pizzy czy jako dip do nachosów. Sery owiane są złą sławą ze względu na swoją wysoką kaloryczność, jednak czy naprawdę powinniśmy rezygnować z ich udziału…
0
3
3 Min Czytania
Syrop glukozowo-fruktozowy, często nazywany po prostu syropem kukurydzianym, jest jednym z najczęściej używanych słodzików w przemyśle spożywczym. Powstaje w wyniku przemiany skrobi kukurydzianej. Jest równie słodki jak cukier, a do tego tańszy, co czyni go atrakcyjnym składnikiem dla producentów żywności. Jego wszechobecność – także w…