W obszarze kontrowersji kulinarnych niewiele substancji wzbudziło tyle dyskusji, co monoglutaminian sodu (MSG), oznaczany jako E621. Ten wzmacniacz smaku, powszechnie stosowany w branży spożywczej, był równocześnie chwalony za zdolność podniesienia smaku potraw i potępiany za negatywne działanie na zdrowie. Prześledźmy naukowe fakty, historię i mity…
0
6
6 Min Czytania
Kawa to jeden z najpopularniejszych napojów na świecie. Istnieje wiele sposób parzenia i podawania tego aromatycznej używki. Wokół kawy krąży wiele kontrowersji związanych z jej potencjalnie szkodliwym wpływem na zdrowie. Kawę oskarża się między innymi o wypłukiwanie magnezu z organizmu lub zły wpływ na układ…
0
5
5 Min Czytania
Jako świadomi rodzice słyszeliście na pewno o wpływie żywienia na zdrowie dzieci, w tym także na ich psychikę. Wiecie, jak ważne jest dostarczanie im w diecie właściwych makro- i mikroskładników, w tym witamin i składników mineralnych. Jednak często nieświadomie narażacie swoje pociechy na kontakt ze…
1
5
5 Min Czytania
Czym są azotany i azotyny Azotany i azotyny to związki chemiczne, które od wielu lat są stosowane jako dodatki do produktów spożywczych, głównie ze względu na ich zdolność do konserwacji żywności, przedłużania jej trwałości oraz nadawania jej świeżego i apetycznego wyglądu. Mają one za zadanie…
0
4
4 Min Czytania
W ostatnich latach olej kokosowy przeżywał swoje wzloty i był uważany za jeden ze zdrowszych olejów do smażenia. Przypisywano mu zdolność podnoszenia poziomu tzw. „zdrowego” cholesterolu HDL; pozytywny wpływ na skórę i włosy, a nawet właściwości redukujące wagę. Tymczasem w niedawno opublikowanym raporcie American Heart…