Syrop glukozowo-fruktozowy, często nazywany po prostu syropem kukurydzianym, jest jednym z najczęściej używanych słodzików w przemyśle spożywczym. Powstaje w wyniku przemiany skrobi kukurydzianej. Jest równie słodki jak cukier, a do tego tańszy, co czyni go atrakcyjnym składnikiem dla producentów żywności. Jego wszechobecność – także w…
0
3
3 Min Czytania
Hot-dogi rządzą w Polsce – to jedno z najpopularniejszych dań typu fast-food. Corocznie sprzedawanych jest kilkadziesiąt milionów, a być może nawet więcej, tego produktu. Wszyscy wiemy, że nie jest to jedzenie, po które powinniśmy sięgać często. Dlaczego? Głównie z 4 powodów: Nawet mając tę wiedzę…
0
2
2 Min Czytania
Aspartam, jeden z najczęściej używanych na całym globie sztucznych substytutów cukru, został sklasyfikowany jako potencjalnie rakotwórczy przez WHO w lipcu 2023 roku – donosi agencja Reutera. Ten zamiennik cukru, obecny m.in. w dietetycznych produktach marki Coca-Cola, w gumach do żucia Mars Extra, a także w…
0
4
4 Min Czytania
Wędzenie zostało odkryte wieki temu jako metoda konserwowania ryb. Połączenie dymu i soli w dawnych czasach sprawiało, że ryby (i mięsa) nie psuły się i były długo przydatne do spożycia. Dzisiejsza technologia w przetwórstwie żywności nie wymaga używania wędzenia jako środka konserwującego. Obecnie ryby wędzi…
0
4
4 Min Czytania
Większość osób obawia się dodatków do żywności oznaczanych literą „E”, uważając je za sztuczne i szkodliwe dla zdrowia. Tymczasem nie wszystkie dodatki do żywności powstają “od zeraó w laboratorium. Istnieje szeroka kategoria powszechnie stosowanych dodatków, która obejmuje produkty pochodzenia naturalnego. Niestety, nie jest ona specjalnie…