Jackfruit

Jackfruit, znany jest również jako chlebowiec różnolistny (Artocarpus heterophyllus) albo owoc drzewa bochenkowego. Pochodzi z regionów tropikalnych Azji Południowo-Wschodniej, zwłaszcza Indii i Bangladeszu, ale występuje także w Ameryce Południowej i Afryce. Jest największym owocem na świecie, osiągając wagę nawet do 30-50 kg. Ponieważ owocuje przez cały rok i zawiera wiele cennych składników odżywczych, nazywany był owocem ubogich. Charakteryzuje się zieloną lub żółtą, a w stanie dojrzałym brązowawą chropowatą skórką, która kryje wewnątrz liczne słodkie i soczyste części. Jackfruit można spożywać na surowo lub gotować, stosując go zarówno w daniach słodkich, jak i wytrawnych, do deserów, sałatek, koktajli, zup czy sosów. Miąższ chlebowca jest żółty i ma słodki, nieco kwiatowy aromat, przypominający mieszankę mango, ananasa i banana. Dojrzały owoc jest miękki i soczysty, podczas gdy niedojrzały ma bardziej skrobiową konsystencję i neutralny smak. Dzięki temu, a także swojej mięsistej konsystencji, może być używany jako zamiennik mięsa w kuchniach wegańskich i wegetariańskich. W formie kawałków lub tzw. „szarpanej” stosuje się go do potraw typu curry, stir-fry, gulasz, kebab, czy po prostu na kanapkę. Można go również panierować, a także suszyć.